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烤箱版红烧鱼盖饭
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小胡子bank

#罐头小厨#比刺身过瘾的三文鱼新吃法--无油烤箱红烧鱼盖饭。看完流口水真的不是你的错!

时间:10-30分钟
食材
三文鱼块 300g
米饭 1份
水淀粉 75ml
清水 240ml
红糖 60g
蜂蜜 30g
酱油 60ml
姜末 适量
蒜末 适量
辣酱 45g
蛋黄酱 100g
炼乳 25g
熟白芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    锅中倒入清水240ml、酱油60ml、红糖60g、蜂蜜30g、蒜末、姜末少许,开中火,倒入水淀粉75ml,搅拌煮至粘稠,关火放凉
  • 步骤 2/6
    三文鱼块300g淋上酱汁抹匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制2小时
  • 步骤 3/6
    腌好的三文鱼连同酱汁一起放入预热好200℃的烤箱,烤制20分钟
  • 步骤 4/6
    蛋黄酱100g加入辣酱45g、炼乳25g,搅拌均匀,装入裱花袋中
  • 步骤 5/6
    将烤好的三文鱼盖在米饭上
  • 步骤 6/6
    撒上熟白芝麻,淋上酱料即可享用
小贴士

烧鱼最怕破皮,可以在烧鱼前用一片厚点的姜片将炒锅内擦拭一遍,在放油烧热锅时放些少量的盐,这样煎鱼时就不会破皮了,放点醋可以去腥提香,不会坏了烧鱼的口味。

发布于 2018-09-18
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