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麻婆豆腐
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瓷匪谢空切

简单、好吃的麻婆豆腐走起～

时间:10-30分钟
食材
卤水豆腐 一条
肉沫 60克
豆瓣酱 适量
花椒粉 适量
独头蒜 2颗
姜 适量
小葱 适量
白糖 一小勺
鸡精 少许
藤椒油 少许
香花生碎 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备食材，豆瓣酱剁细，肉剁碎。
  • 步骤 2/7
    豆腐切小方块放锅里＋盐煮开焯水。焯好的豆腐不要沥水放一边。
  • 步骤 3/7
    锅里放适量油下肉沫炒微黄下料酒、花椒粉、姜蒜沫炒香下豆瓣酱炒出红油下白糖。
  • 步骤 4/7
    炒好的酱料加适量水下豆腐块煮几分钟至汤汁收干。
  • 步骤 5/7
    大火收汁慢慢加入淀粉水勾芡。
  • 步骤 6/7
    淋上适量藤椒油、鸡精，撒上葱花就可以了。
  • 步骤 7/7
    装盘撒上花生碎，葱花、喜欢麻再撒点花椒粉，麻辣鲜香、色香味俱全的麻婆豆腐复刻成功，开吃吧！
小贴士

1、焯好水的豆腐如果先沥干水豆腐会粘黏成坨，做好的菜品会不好看。

2、煮豆腐时不要搅拌，搅多了豆腐会散，可以用锅铲轻轻推。

3、盐依自己口味调，加了豆瓣酱基本上不用加盐了，自己看着办。

发布于 2018-10-20
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