jxcaipu logo
麻婆豆腐
9.7万 热度 62 收藏
_野生草莓

东北人喜欢吃辣，但是不太喜欢吃麻，按自己的口味做了麻婆豆腐，快手简单下饭啊。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 300g
郫县豆瓣酱 一匙
葱姜 少许
淀粉 一匙
老干妈辣酱 一匙
酱油 半匙
胡萝卜 一小段
肉 50克
青辣椒 1根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    肉，葱姜，辣椒切末，胡萝卜切小片备用。
  • 步骤 2/9
    豆腐切小块，焯水过凉。
  • 步骤 3/9
    锅内油烧热，倒入肉末炒至变色。
  • 步骤 4/9
    放葱姜末略炒。
  • 步骤 5/9
    放酱油，郫县豆瓣酱，老干妈辣酱略炒。
  • 步骤 6/9
    倒入胡萝卜略炒。
  • 步骤 7/9
    倒入豆腐翻炒均匀。
  • 步骤 8/9
    慢慢淋入水淀粉炒匀，放盐，味精调味，关火，倒入辣椒末拌匀出锅。
  • 步骤 9/9
    热辣可口，超级下饭。
小贴士

1，各种酱料味道很重了，盐少放一点就可以了，如果觉得不辣，还可以在炒肉时加一点辣椒面或者小干红辣椒。

2，豆腐焯水要多煮一会儿，两三分钟，豆腐煮透，出锅过凉水一是去豆腥，主要防止豆腐粘连，不用换凉水，不要冰透，最快时间下锅炒，豆腐凉了就硬了，这是热辣可口的关键。

发布于 2019-02-20
60
相关菜谱
写评论