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油焖大虾
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Keeey丶

油焖大虾有上百上千种做法,我的是原汁原味的做法,诱人的颜色是本色!绝不添加任何调料!配料简单。喜欢的就是最好的做法!我把我的做法写出来,喜欢的朋友可以一试。

时间:1-2小时
食材
青虾 12个
1茶匙
花生油 适量
适量
白糖 一茶匙
清水 适量
料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    我买的青虾,因为卖家只有这一种虾了。剪掉虾头前半部分和虾须。如图。
  • 步骤 2/9
    开背,挑虾线。如图。
  • 步骤 3/9
    洗净,用料酒腌制一个小时。最少半个小时。
  • 步骤 4/9
    姜切丝,稍微多些。锅内放油,油量比平时炒菜多些,放入姜丝翻炒几下。
  • 步骤 5/9
    倒入大虾,开始煎,煎至一面发红发黄,大家看清油量,正好每个大虾都在油里,油量不多不少。
  • 步骤 6/9
    翻面煎另一面,让两面虾皮都变红。
  • 步骤 7/9
    开始加入适量盐(大约2克_3克),加入适量白糖,最后加入适量水,水量刚好没过大虾。盐,糖适量,根据自己的口味,喜欢甜,就糖稍微多些,喜欢咸就盐稍微多些。最好一点点加入,尝尝再决定是否加量。
  • 步骤 8/9
    盖上锅盖,大火烧开,转小火焖,大约十分钟左右,再转大火收汁。要留一些汤汁,拌米饭最香!
  • 步骤 9/9
    瞧瞧虾油拌米饭,太香啦!
小贴士

仔细看步骤说明!

发布于 2019-01-13
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