jxcaipu logo
鱼香肉丝
4.5万 热度 38 收藏
楚疆瀛卢暴昖

经典的家乡菜自己动手做。

酸中带甜，甜中带咸，咸中又带鲜……味道丰富又不腻口，自己动手做家庭版鱼香肉丝。

时间:10分钟内
食材
里脊肉 250g
干木耳 30g
胡萝卜 1小根
料酒 1汤勺
大蒜 2瓣
姜 1小块
生抽 1汤勺
大葱 1段
糖 适量
醋 适量
淀粉 1汤勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪里脊切丝，不要太细
  • 步骤 2/9
    放入合适的盐量，1小勺糖，1汤勺生抽，抓均匀，在放入1小勺淀粉上浆
  • 步骤 3/9
    在放入一小勺油
  • 步骤 4/9
    拌匀备用
  • 步骤 5/9
    干木耳泡发
  • 步骤 6/9
    木耳，胡萝卜也切丝备用
  • 步骤 7/9
    姜蒜切末，葱切丝
  • 步骤 8/9
    用糖、香醋，料酒，酱油，清水调成酱汁，比例约为：1：2：0.3：2：3
  • 步骤 9/9
    先把锅烧热，倒入少许油，倒入瘦肉滑油，变色后盛出备用
小贴士

步骤中提到的比例为大约，具体请根据个人口味稍作调整，要以自己喜欢的口感为准。

整个菜只需要很少的盐，在腌制肉丝的时候放一点点，其余在酱油，生抽，醋等都有盐份。

发布于 2018-11-25
174
相关菜谱
写评论