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糖醋排骨
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早起搬砖了

说起糖醋排骨，相信很多人都不会陌生。我个人特别喜欢这道菜，每次做这道菜总是菜在锅里都会先品尝一两块。糖醋排骨这是一道老少皆宜的家常菜，排骨的做法很多，唯独最爱糖醋排骨这样的排骨烹饪没有其一。这道菜传承着中国家常菜的色，香，味俱全三大特色金黄色的糖汁粘上熟香的芝麻，排骨小火干煸出更多的油脂，让整块排骨吃起来不油腻。排骨也许炖汤，最爱的还是汤因为汤的味道最丰富，但是排骨就不是那么受欢迎啦。还是喜欢吃重口味的排骨，比如红烧排骨，最爱还是糖醋排骨。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 1根
冰糖 50g
大葱 1根
姜片 适量
生抽 1勺
水 适量
老抽 1勺
醋 1小勺
菜籽油 适量
熟白芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料。
  • 步骤 2/9
    排骨泡去血水。加入老抽，料酒，大葱和适量的水。
  • 步骤 3/9
    放入电饭煲煮30分钟后捞出沥干水待用。
  • 步骤 4/9
    锅中倒入适量的菜籽油。
  • 步骤 5/9
    等油熟烫之后加入冰糖，小火加热至完全融化。
  • 步骤 6/9
    接着加入排骨，让每一块排骨都充分裹上糖汁。
  • 步骤 7/9
    接着加入生抽，老抽，姜片，醋。上色后起锅装盘，撒上熟白芝麻。
  • 步骤 8/9
    糖醋排骨
  • 步骤 9/9
    糖醋排骨
小贴士

排骨焯水更干净；

排骨煮熟后再用糖醋汁小火慢炖，肉嫩而且味足；

出锅前一定要再淋少许醋，这样醋味才浓，因为在炖煮过程中，醋已经挥发了。

发布于 2018-07-20
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