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四川糖醋排骨
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杆丫丫个呸的个

说起糖醋排骨，相信很多人都不会陌生。我个人特别喜欢这道菜，每次做这道菜总是菜在锅里都会先品尝一两块。糖醋排骨这是一道老少皆宜的家常菜，排骨的做法很多，唯独最爱糖醋排骨这样的排骨烹饪没有其一。这道菜传承着中国家常菜的色，香，味俱全三大特色金黄色的糖汁粘上熟香的芝麻，排骨小火干煸出更多的油脂，让整块排骨吃起来不油腻。排骨也许炖汤，最爱的还是汤因为汤的味道最丰富，但是排骨就不是那么受欢迎啦。还是喜欢吃重口味的排骨，比如红烧排骨，最爱还是糖醋排骨。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 2根
大葱 1根
姜片 适量
生抽 1勺
老抽 1勺
冰糖 50g
水 适量
菜籽油 适量
熟芝麻 适量
醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    大葱切断只去葱头待用。
  • 步骤 2/9
    排骨冷水下锅沸水煮去血水。
  • 步骤 3/9
    捞出沥干水。锅中放入适量的菜籽油，然后加入排骨小火煸至金黄，煸出油。
  • 步骤 4/9
    将排骨捞出，锅中加入适量菜籽油。放入冰糖小火加热至冰糖完全融化。
  • 步骤 5/9
    接着加入排骨，让每一块排骨都充分裹上糖汁。
  • 步骤 6/9
    接着加入生抽，老抽，姜片，醋，葱段。
  • 步骤 7/9
    最后加入适量的水小火加热至收汁。出锅装盘撒上熟芝麻就可以啦。
  • 步骤 8/9
    好吃的糖醋排骨就做好啦。
  • 步骤 9/9
    还是那么好吃。
小贴士

糖我放的木糖醇，因为这道菜糖量很多，而且吃这菜的主力是我家老爹，还是木糖醇比较好些，如果换成冰糖成色会更好。

放了些蒜瓣，实话说味道不错，只是我放的早了些，出品有点不成型了，想放蒜瓣的亲，请出锅前十分钟再放比较好。

发布于 2018-08-23
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