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糖醋排骨
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痛苦panic

但凡一沾上“糖醋”两字的菜菜，孩子们都是非常的喜欢吃。酸酸甜甜的味道的确是非常诱人。

“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡，现在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜。

食材
排骨 500g
油 适量
盐 半茶勺
料酒 1勺
生抽 1勺
老抽 半勺
香醋 3勺
白糖 3勺
芝麻 适量
香葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    排骨放入盆中，用流动的水冲洗干净。
  • 步骤 2/7
    将洗好的排骨放入水中焯烫,将排骨再次冲洗干净。
  • 步骤 3/7
    排骨放入锅中，加适量水，煮三十分钟。
  • 步骤 4/7
    煮好的排骨控净水分，放入盆中，用料酒，生抽，老抽，二勺香醋腌渍20分钟。
  • 步骤 5/7
    将排骨放入锅中炸制金黄。
  • 步骤 6/7
    锅内放炸好的排骨，腌排骨的汤，三勺白糖，半碗肉汤大火烧开，放入盐调入提味。小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一勺香醋，酸甜口味就出来了。
  • 步骤 7/7
    出锅前撒香葱和芝麻。
小贴士

1、排骨炸时要大火，只有这样才能保证外面酥脆。

2、经过反复的冲洗，排骨处理的非常干净，所以煮排骨的汤千万别扔掉，用它下个面条，炖个菜都非常不错。

发布于 2022-07-02
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