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红烧肉
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笑颜oath

作为肉食动物的我们怎么能够少的了红烧肉，肥而不腻色彩艳丽让人食欲大开，佐酒下饭必备单品。

时间:1-2小时
食材
五花肉 800g
冰糖 1.5勺
油 3勺
盐 适量
葱 1颗
姜 4片
花椒 1勺
八角 4颗
料酒 2勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    五花肉切小块冷水浸泡半小时洗净
  • 步骤 2/9
    葱段，姜片，花椒，八角备用
  • 步骤 3/9
    冰糖砸碎，锅中倒入适量油，油热倒入冰糖炒糖色，炒至冰糖完全溶化呈褐色
  • 步骤 4/9
    倒入五花肉翻炒上色
  • 步骤 5/9
    越炒颜色越深，加入葱段，姜片，花椒，八角，生抽继续翻炒，可以看到炒出很多的油来，这样做好的肉肥而不腻
  • 步骤 6/9
    加入没过五花肉的水大火烧开，撇去浮末，加入料酒转小火炖煮一个小时
  • 步骤 7/9
    撒适量盐继续炖煮二十分钟。
  • 步骤 8/9
    大火收汤，肉的颜色非常漂亮，味道也很好哦
  • 步骤 9/9
    美味一起来享用把，肥而不腻饮酒下饭必备。
小贴士

1.一定是新鲜的猪肉用冷水浸泡才可以免去焯水哦。2.炒糖色的时候越炒颜色越深。3.多炒一会将肥油炒出来红烧肉肥而不腻入口即化。4.不要过早加入盐。

发布于 2019-01-19
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