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滋补羊腿汤
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迷恋

最爱喝羊肉汤呢，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

时间:10-30分钟
食材
羊腿 1000克
白萝卜 400克
山药 300克
香葱 50克
花椒 2克
香叶 2克
八角 1克
丁香 1克
桂皮 1克
陈皮 2克
肉蔻 2克
草果 2克
枸杞 2克
鸡精 2克
料酒 15毫升
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    羊腿剁成小块清洗备用
  • 步骤 2/9
    羊腿入锅焯水，去掉多余的血水
  • 步骤 3/9
    把焯好的羊腿肉捞出，水倒掉，
  • 步骤 4/9
    洋葱切小块
  • 步骤 5/9
    把香料放入布袋当中系好袋子
  • 步骤 6/9
    另起锅放入清水或者高汤，放入料包，葱头、葱结大火烧开，小火慢炖2小时以上
  • 步骤 7/9
    期间翻动锅底放入15克食盐，继续慢炖
  • 步骤 8/9
    放入5克鸡精，尝尝咸淡，如果味道不足可以自己在添加食盐
  • 步骤 9/9
    炖至1.5小时放入山药和白萝卜慢炖半小时即可，出锅放入枸杞和香葱
小贴士

羊腿的营养价值

1.羊腿的肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；

2.羊腿肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

注意事项

1.羊腿不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；

2.羊腿忌与梅干菜同食；

3.吃羊腿肉不可加醋，否则内热火攻心；

4.羊腿不宜与荞麦、豆瓣酱同食；

5.吃完羊腿肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊腿肉边喝茶。

发布于 2019-03-01
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