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甘蔗清补羊肉汤
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南极仙翁

羊肉可以说是冬日滋补的最佳肉类，有益气血、补虚弱、温元阳的功效，广东人煲羊肉汤还会放入甘蔗或者马蹄之类的清润的食材，养阴润燥。

今天就来试试甘蔗羊肉汤，食材中，最大的亮点是甘蔗，它不仅是此菜的“调味剂”，还是“吸附剂”。甘蔗清香多汁又刮油，还能解羊肉的腥膻，煲出来的汤鲜香又清甜，绝对一点羊膻味儿都没有。

做法也很简单哦⊙∀⊙！

食材
羊肉 1斤
甘蔗 2小节
萝卜 1个
红枣 8颗
枸杞 15克
八角 1个
当归 2小片
生姜 1块
料酒 适量
葱、香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备食材
  • 步骤 2/6
    羊肉洗净切三厘米左右的厚片，萝卜切滚刀块，甘蔗切小条
  • 步骤 3/6
    清水中放入羊肉、八角、姜两三片、料酒三勺，焯水
  • 步骤 4/6
    羊肉焯水后，涤净捞出
  • 步骤 5/6
    羊肉、甘蔗、红枣、姜块，加清水，大火煲开之后转中小火煲一个小时后，放入萝卜、枸杞，再煲一个半小时
  • 步骤 6/6
    羊肉软烂之后，调味出锅
小贴士

家里有电炖锅的也可以用电炖锅，我是大火煮开之后移到电炖锅里的，然后放入萝卜和枸杞，煲汤模式煲了两个小时，煲得羊肉筋滑软烂，萝卜入口即化

发布于 2018-06-14
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