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皮薄馅大荠菜团子
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额完小小网民奚晌

荠菜含有多种氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同，用荠菜做出来的馅清香可口,柔嫩鲜香,风味独特,而且营养丰富。这次做的荠菜团子特点皮薄馅大，比起传统的团子的做法不太一样。皮不用和面，用玉米粉和面粉的混合，用荠菜馅裹上玉米面蒸出来的。

时间:10-30分钟
食材
玉米面 80g
普通面粉 20g
荠菜 250g
豆腐 少量
鸡蛋 1枚
椒盐 少量
芝麻油 适量
盐 半勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    荠菜洗净，用开水烫一下捞出过冷水，挤出水分，剁碎。
  • 步骤 2/9
    豆腐切小粒，放入油锅内放入椒盐翻炒铲出放凉。
  • 步骤 3/9
    打散鸡蛋摊成饼铲出后切粒，放入剁好的荠菜馅里。
  • 步骤 4/9
    倒入豆腐粒，放入盐搅拌均匀。
  • 步骤 5/9
    倒入芝麻油搅拌均匀。
  • 步骤 6/9
    玉米面和面粉混合。
  • 步骤 7/9
    荠菜馅挤干水分揉成球状。
  • 步骤 8/9
    沾水后放入玉米面里，滚上玉米面，再沾水滚上玉米面，重复三遍。
  • 步骤 9/9
    滚上玉米面的团子。
小贴士

荠菜馅里最好不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。

发布于 2018-08-25
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