jxcaipu logo
《食戟之灵》【仿冒脆皮烤肉】
8万 热度 59 收藏
爆炸醋坛子

方子自配，可做比较大的1份

时间:1-2小时
食材
主料： 适量
土豆 约750G
蘑菇（小） 6只
白皮洋葱（小） 2只
培根 150G
调味（土豆泥用）： 适量
黄油 2茶匙
盐 适量
现磨粗粒黑胡椒 适量
料汁： 适量
酱油 2.5汤匙
红酒 4汤匙
味淋 1汤匙
白砂糖 1/2茶匙
淀粉水 （淀粉1茶匙+水40ML）
辅料： 适量
新鲜迷迭香 适量
watercress西洋菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    土豆去皮后切块
  • 步骤 2/9
    蒸熟或者煮熟至可以用筷子轻松戳穿的程度，沥去多余水分
  • 步骤 3/9
    等待土豆的同时准备配菜。如图是蘑菇和白皮洋葱我买不到杏鲍菇所以只能用白蘑菇代替了，如果用杏鲍菇更还原
  • 步骤 4/9
    泪流满面地把他们切丁备用
  • 步骤 5/9
    把熟软的土豆碾成泥
  • 步骤 6/9
    加上蘑菇和洋葱丁，蘑菇和洋葱我提前用2茶匙黄油炒了一下看动画原图貌似是直接加进去的，但是我觉得炒一下比较香
  • 步骤 7/9
    拌匀的同时翻炒一下，加盐和现磨粗粒黑胡椒调味土豆泥的水分不要太多否则不好成型
  • 步骤 8/9
    把土豆泥捏成一个椭球形，用培根片扎起来
  • 步骤 9/9
    表面摆上新鲜的迷迭香我没有用绳子捆绑，因为不用捆绑也可以定型而且迷迭香就这样贴上去也没什么关系，不会掉下来
小贴士

土豆泥裹上培根做成的仿冒脆皮烤肉

材料方面，洋葱还是用的白洋葱。更甜且营养更好

话说最近复刻的四道食戟之灵的菜里面有三道要用到大量洋葱

每次含泪切洋葱的时候都觉得是在自找罪受，苦大仇深的

蘑菇的话根据漫画描述应该是用杏鲍菇吧？

这个实在是买不到，去华人超市找过了也没有

最后只能买了常见的白蘑菇来代替，强迫症表示很难过

虽说我觉得从实际效果来讲用白蘑菇也肯定是好吃的

原动画的效果图上其实看不出内部有蘑菇和洋葱

所以我又很强迫症地专门用纯土豆泥做了一次拍照

不过作为一个爱吃土豆泥的人，直接这样也很好吃了

装饰用的那两根绿苗儿也是专门买了原动画写的watercress

不过显然跟画出来的效果图不是很像= =

拍照的时候光线不太好，拍得很不高兴

而且拍这种大盘菜本来就是我短板中的短短板

真心不想重拍了~所以就这样写了吧

发布于 2018-08-09
58
相关菜谱
写评论