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卤鸡爪【三朵金花大饭店】
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这不是朴果果吗
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食材
鸡爪 600g
姜 4片
葱白 2段
卤料包 俩小包
生抽 60ml
老抽 50ml
鸡粉 1茶匙
冰糖 30g
料酒 2汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    新鲜鸡爪洗净，用清水煮开，煮5分钟，不要盖锅盖。煮好冲凉水，剪去指甲，备用。
  • 步骤 2/5
    配料集合：老抽、生抽、冰糖、姜片、葱白、卤料包（一袋里面有俩小包，都用。俩小包一共12、5G）。此外还有鸡粉和料酒噢
  • 步骤 3/5
    用家里小煮锅，放半锅水烧上。放入姜、葱白、卤料包、生抽、老抽、冰糖、鸡粉、料酒。
  • 步骤 4/5
    卤水烧开后放入鸡爪，煮开后中火继续煮半小时。不要盖锅盖。
  • 步骤 5/5
    热气腾腾，超级香，赶紧吃几个，余下用饭盒装好，再倒点卤水进去，凉了就可以放冰箱，想吃时微波热热就可以啦。剩下的卤水还可以继续卤别的噢。
小贴士

水不用太多，用小锅，半锅水，鸡爪放进去整好满锅。生抽和老抽的量我是估计的大概，用家里的普通白瓷勺，生抽12勺，老抽10勺，卤出来没有很咸，喜欢吃重点可以再适量加生抽。全程不要盖锅盖，否则据说容易煮烂。

发布于 2019-01-13
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