卤三味
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饮食道上有句行话：卤菜要香，全靠老汤。这老汤，也就是酱卤肉制品风味的灵魂。所以行家评价说：热菜气香，卤味骨香。
时间:1-2小时
烹饪步骤
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步骤 1/5
五花肉、兔腿放入冷水中浸泡30分钟 -
步骤 2/5
藕去皮洗净，切片，所有香料放入调料盒中，干红辣椒剪成段，葱、姜切片
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步骤 3/5
砂锅放入老卤汁、老抽，倒入适量清水，调至汤水呈酱红色
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步骤 4/5
将五花肉、兔腿和藕片一起放入锅中，将调料包，辣椒、葱、姜块放进去
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步骤 5/5
大火烧开后，将汤中的浮沫撇净，继续转中火熬煮，到肉香和香料香飘
小贴士
用来熬制卤汤的水要一次给足，中间不能再添加，以免卤汤味道稀薄
发布于 2018-08-31
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