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炒杂粮豆丝
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时间:10-30分钟
食材
芸豆角 300克
玉米面 100克
五花肉 80克
青红椒丝各 50克
鸡蛋 1个
少许
少许
少许
少许
酱油 少许
料酒 少许
甜面酱 少许
豆豉 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将芸豆用盐水浸泡后洗净控干水,切丝,先加入鸡蛋拌匀,再撒上玉米面
  • 步骤 2/4
    蒸锅上汽后将拌好的摊开放入蒸锅,大火蒸4-5分钟
  • 步骤 3/4
    锅中放油,下五花肉丝、葱姜蒜末煸熟,下青红椒翻炒,炒香后加入蒸好的豆丝
  • 步骤 4/4
    依次加入豆豉、甜面酱、料酒、酱油,均匀,调味出锅即可。
小贴士

这道炒杂粮豆丝,既有了肉的脂肪、又有了蛋的蛋白质,更多的是豆角与粗粮的纤维素,做到了荤素搭配,膳食平衡。粗粮富含纤维素,是新时代的健康食品,但由于它比较粗,口感不细腻,难以让更多的人接受,而且膳食纤维不能转化成糖,因而咀嚼纤维,味同嚼蜡。尽管如此,只要懂得粗粮细作,以六分粗粮、四分细粮最为适宜,粗细粮搭配食用最合理。就能够改善口感,使得粗粮既健康又美味,让你吃粗粮成为享受。

发布于 2018-07-06
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