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丝瓜虾皮炒蛋
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没有腹肌program

健康的草鸡蛋小朋友、吃不胖的丝瓜先生和营养的虾皮小姐。 国庆放假七天， 家里烧起来方便，美眉们也不用怕长秋膘啦！

食材
丝瓜 1~2根
草鸡蛋 1~2只
虾皮 20克（3汤匙左右）
料酒 3汤匙
盐 一调味勺
糖 一调味勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    丝瓜用刮皮刀去皮，滚刀切块。皮不用去得太干净，多留一点绿色也是没关系滴，不会滚刀的，那就慢慢切块就好~
  • 步骤 2/7
    打匀蛋液，加一点点的盐，大约四分之一调味勺。虾皮用冷开水冲洗2遍。
  • 步骤 3/7
    大火热锅，七分热后放一小勺油（这里的勺指的是家里常用的白瓷勺），等8秒，放蛋液，改小火，炒蛋。厨娘喜欢炒蛋皮，虽然老，吃起来香，如果亲们有喜欢嫩鸡蛋的话，蛋液一入锅还没定形，就要用铲子把蛋搅散哦。
  • 步骤 4/7
    蛋皮搞定盛碗里备用。
  • 步骤 5/7
    大火，加2瓷勺油，等10秒，丝瓜入锅，翻炒30秒至软，加一调味勺盐，继续翻炒至味匀。
  • 步骤 6/7
    加蛋皮略炒，放虾皮、黄酒、糖、小半碗水，盖上盖子，大火焖煮30秒。厨娘我多加了三个蛋饺，亲们也可以自己加喜欢的食材，煮到快收汁就行~
  • 步骤 7/7
    最后装盘，乘热吃！！
小贴士

1.一人份那丝瓜和鸡蛋都只用一个，多人份逐个递增。2料酒糖可放可不放，不像小厨娘一样喜甜的可别勉强呀。.

发布于 2019-02-21
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