jxcaipu logo
角瓜虾皮炒鸡蛋
12.1万 热度 32 收藏
善良strip

我最爱吃炒鸡蛋的菜,百吃不厌,角瓜(也叫西葫芦)炒鸡蛋本来就很鲜美,加入了虾皮,就更加别有风味了,反正我和家人都很喜欢吃,写个菜谱,给新手小朋友做个参考。

食材
角瓜(西葫芦) 中等大小一个
鸡蛋 2个
虾皮 一小把
食用油 适量
葱姜碎 少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    角瓜洗净,鸡蛋打好,备好虾皮。
  • 步骤 2/6
    鸡蛋打散,葱姜切碎,角瓜纵向对半剖开,切成薄片备用。
  • 步骤 3/6
    平底锅烧热,放适量食用油,先把鸡蛋炒好,盛出备用。
  • 步骤 4/6
    平底锅烧热放入适量食用油,油至七成热,放入葱姜碎爆香,放入切好的角瓜片翻炒,再放入虾皮,放入适量的盐,继续翻炒。
  • 步骤 5/6
    炒至角瓜变软出水,倒入炒好的鸡蛋,迅速翻炒,炒到角瓜变得半透明状,关火,放入味精拌匀,盛出来装盘。
  • 步骤 6/6
    好了,现在可以开吃了!就一个字,鲜!两个字,鲜香!
小贴士

角瓜片不能切的太厚,不好熟,也不能太薄,大约0.3cm厚,当然凭个人喜欢哈,海米或虾皮本身就很鲜,可以不放味精,凭个人口感,随意。

发布于 2019-02-10
相关菜谱
写评论