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三杯鱿鱼卷（略失败）●﹏●
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国喌其实个爱你

借鉴了豆果加c的朋友的菜谱制作的，鱿鱼做的时候千万不要过水太久，也不要炖太久，鱿鱼太老不脆

时间:10-30分钟
食材
鱿鱼 2条
姜 适量
大蒜 适量
青椒 2个
胡椒粉 适量
料酒 适量
老抽 腌制鱿鱼卷用
白糖 少许
蚝油 适量
生抽 少许
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    新鲜鱿鱼展开成大片（做的时候没人拍图，郁闷，一切自己来，有好多步骤没图），用刀划线，但切记，不要切到底，连着一些，刀锋利些比较好，划好花纹再进行常规切片，放心，不会散开，之后再烧开水放入料酒（适量）、姜3片、胡椒粉（适量），放入切好的鱿鱼片，放入后快速捞出！！！
  • 步骤 2/6
    将绰好的鱿鱼卷倒入少许老抽腌制20分钟
  • 步骤 3/6
    拌料内有（老抽，生抽，糖，香油，耗油）将上述材料拌入碗内做炒料待用
  • 步骤 4/6
    切好的螺丝椒，原版里没有，但我想配个素的
  • 步骤 5/6
    姜、蒜……自动略过葱，这个是炒别的用的
  • 步骤 6/6
    炒制过程是：1、将锅内热油，倒入大蒜、姜，炒出香味；2、放入碗内配料，小火稍炒少许后，倒入鱿鱼卷翻炒，可以少许勾芡，迅速倒入青椒，快速出锅（炒的太狠口感会很差）3、图为出锅成品
发布于 2023-11-03
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