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冬粉香菇肉卷(豆油伯缸底酱油
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Dylan_LT

这道菜属于宴会菜，所以处理起来会稍微比较费工，但也不难，可以在家里尝试看看喔！

食材
冬粉 3把（先泡水备用）
金针菇 两包
五花肉 600g
蒜头 40g
芹菜 50g
葱 5支
虾米 30g
辣椒 50g
花椰菜 适量
麻辣酱 3大匙
豆油伯缸底酱油 5大匙
绍兴酒 7大匙
卡萨斯花都冷压初榨橄榄油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    用五花肉把金针菇卷起来
  • 步骤 2/10
    平底锅内不用放油，直接把肉卷放进去，开中小火煎，听到油脂煎出来霹霹啪啪的声音时就翻面
  • 步骤 3/10
    把芹菜、葱、虾米、蒜头切碎备用
  • 步骤 4/10
    肉加入天香麻辣酱2大匙、缸底酱油2大匙、绍兴酒4大匙后，跟金针菇肉卷一起拌炒均匀，盖上锅盖闷熟。tips.肉都变白就是熟啰！
  • 步骤 5/10
    另外取一锅子，放入虾米，加入冷压初榨橄榄油开小火爆香。剩下的五花肉可以跟着虾米一起煎
  • 步骤 6/10
    蒜头碎加入虾米，一起拌炒爆香到肉变白
  • 步骤 7/10
    在爆香的虾米加入缸底酱油3大汤匙、冬粉、水2大碗、绍兴酒3大汤匙，煮到冬粉变透明即可
  • 步骤 8/10
    加入葱花、天香麻辣酱1大匙、橄榄油1大匙拌均匀后即可将冬粉起锅
  • 步骤 9/10
    花椰菜放入平底锅，加入两汤匙水，盖上锅盖闷1分钟即可起锅
  • 步骤 10/10
    粉丝、肉卷、花椰菜一起起锅摆盘即可
小贴士

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发布于 2018-11-03
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