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黄鸡焖米饭
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heater筷子

自上次做排骨焖饭之后,家里人对焖饭一致好评,并且希望能够多吃,但是考虑到总不能每天都在排骨饭吧,所以这次根据黄焖鸡米饭改良下,做成家庭简单版的做法,而且味道也很棒,分享给大家。米饭和米饭一起焖的饭很适合懒的朋友,没有那么多工序,可煮饭和炒菜一步到位。

时间:30分钟-1小时
食材
胡萝卜 半根
鸡肉 400g
马铃薯 一个
香菇 2-3个
姜片 3片
生抽 30ml
蚝油 15ml
料酒 5ml
冰糖 2-3颗
亦舒堂火麻油 5ml
茴香 5g
八角 1个
桂叶 3片
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    香菇切丁备用。
  • 步骤 2/11
    准备材料,鸡肉切块放生抽、姜片、料酒、盐腌制15分钟,胡萝卜切丁、马铃薯切块、姜片切片。
  • 步骤 3/11
    起油锅,倒入土豆煎至金黄,盛出备用。
  • 步骤 4/11
    另起油锅,倒入茴香、桂叶、八角爆香,然后将茴香去除。
  • 步骤 5/11
    倒入鸡肉翻炒,放入生抽、蚝油、料酒翻炒至变色。
  • 步骤 6/11
    倒入香菇、胡萝卜翻炒均匀,加入冰糖,盐1茶匙,盖锅焖1分钟,出锅前加入浇上亦舒堂火麻油。
  • 步骤 7/11
    高压锅放入淘洗干净的米,并放少量水。
  • 步骤 8/11
    依次放入马铃薯铺在米上
  • 步骤 9/11
    再倒入第6步炒好的鸡肉。
  • 步骤 10/11
    并在饭上铺三片姜片,放入高压锅调至煮饭档即可。
  • 步骤 11/11
    特写~~
小贴士

1.米和水的比例大概是在10:8左右,因为炒排骨的时候放的酱汁和出水比较多,所以不用放那么多。

2.如果喜欢吃锅巴的,可以用电饭锅煮,并在米下锅前,在锅底用火麻油润下锅底能够吃到好吃的锅巴。

3.鸡肉也可以换成鸡翅来做,美感更好。

4.如果在第四步不想放茴香,避免麻烦剔除的麻烦的话,可以装到砂布袋一起放高压锅炖。

5.开锅的时候,将姜片去除再装饭。

发布于 2018-11-17
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