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秘制年糕虾
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深情transplant

我喜欢吃虾,老公喜欢吃年糕,就一起做了。虽然老公喜欢吃蕃茄酱,但是为了照顾自己口感,我放的也不是特别多,哺乳期不能吃太辣,所以泡椒酱也放得不太多。大家做的时候可以酌情加。每次做,我都恨不得把盘子吃了。哈哈

时间:10-30分钟
食材
25只
年糕 半包
香葱 少许
少许
花椒 15到20粒
黄灯笼泡椒酱 3分之一勺
番茄酱 2勺
3颗
黑胡椒 少许
鸡精 少许
少许
生抽 少许
老抽 少许
蚝油 1勺
1勺
淀粉 少许
青椒 半个
蒜苗 1颗
料酒 2勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    把虾前头一点去除留下虾黄,虾身部分。虾开背,去除虾线。用少许盐,料酒,黑胡椒,花椒,蒜片,姜沫腌制10多分钟。
  • 步骤 2/15
    年糕就是超市卖的那种,处理成条状。就OK了。喜欢吃的可以多放点。
  • 步骤 3/15
    半个青椒,切成丁
  • 步骤 4/15
    平底锅内倒入适量的油,油6成色就可以把火关小。
  • 步骤 5/15
    把虾放到锅内稍微煎一下,要一个个往里放,因为腌的时候会有汁,油碰到水会溅的,并且那个汁一会我们还要用。
  • 步骤 6/15
    煎成两片黄就可以盛起来了,不要太久,太久虾的水分就丢失了。
  • 步骤 7/15
    煎过虾的油,会变成红红的,那就是虾黄的功劳,有人喜欢把虾头全扔了,看个人喜好了。我一般都留下,因为这样的虾油特别香。把年糕放里面稍微煎一下,就好。
  • 步骤 8/15
    小火煎到,表皮有点微微焦,整体是软的就可以盛起来跟煎好的虾放到一起备用。
  • 步骤 9/15
    这时候腌制虾的汁就派上用场了。加生抽,番茄酱,泡椒酱,老抽,蚝油,鸡精,醋加少许温水调开。
  • 步骤 10/15
    最后加入适量的淀粉,用筷子搅匀。
  • 步骤 11/15
    将煎过食材的虾油烧到7分热,放入姜丝和香葱段煸香。
  • 步骤 12/15
    把勾芡好的汁倒到锅里,用筷子顺时针画圈,这样不容易糊锅。
  • 步骤 13/15
    汁炒成了黏黏浓浓的状态后,倒入虾和年糕。
  • 步骤 14/15
    倒入青椒丁,让虾,年糕,青椒丁没一个成员都均匀的挂上汁。
  • 步骤 15/15
    翻匀后大火稍微再一收汁起锅,装入盘子后洒些蒜苗,大功告成。是不是超诱人呀。
发布于 2018-12-22
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