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秘制年糕虾
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深情transplant

我喜欢吃虾，老公喜欢吃年糕，就一起做了。虽然老公喜欢吃蕃茄酱，但是为了照顾自己口感，我放的也不是特别多，哺乳期不能吃太辣，所以泡椒酱也放得不太多。大家做的时候可以酌情加。每次做，我都恨不得把盘子吃了。哈哈

时间:10-30分钟
食材
虾 25只
年糕 半包
香葱 少许
姜 少许
花椒 15到20粒
黄灯笼泡椒酱 3分之一勺
番茄酱 2勺
蒜 3颗
黑胡椒 少许
鸡精 少许
盐 少许
生抽 少许
老抽 少许
蚝油 1勺
醋 1勺
淀粉 少许
青椒 半个
蒜苗 1颗
料酒 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    把虾前头一点去除留下虾黄，虾身部分。虾开背，去除虾线。用少许盐，料酒，黑胡椒，花椒，蒜片，姜沫腌制10多分钟。
  • 步骤 2/15
    年糕就是超市卖的那种，处理成条状。就OK了。喜欢吃的可以多放点。
  • 步骤 3/15
    半个青椒，切成丁
  • 步骤 4/15
    平底锅内倒入适量的油，油6成色就可以把火关小。
  • 步骤 5/15
    把虾放到锅内稍微煎一下，要一个个往里放，因为腌的时候会有汁，油碰到水会溅的，并且那个汁一会我们还要用。
  • 步骤 6/15
    煎成两片黄就可以盛起来了，不要太久，太久虾的水分就丢失了。
  • 步骤 7/15
    煎过虾的油，会变成红红的，那就是虾黄的功劳，有人喜欢把虾头全扔了，看个人喜好了。我一般都留下，因为这样的虾油特别香。把年糕放里面稍微煎一下，就好。
  • 步骤 8/15
    小火煎到，表皮有点微微焦，整体是软的就可以盛起来跟煎好的虾放到一起备用。
  • 步骤 9/15
    这时候腌制虾的汁就派上用场了。加生抽，番茄酱，泡椒酱，老抽，蚝油，鸡精，醋加少许温水调开。
  • 步骤 10/15
    最后加入适量的淀粉，用筷子搅匀。
  • 步骤 11/15
    将煎过食材的虾油烧到7分热，放入姜丝和香葱段煸香。
  • 步骤 12/15
    把勾芡好的汁倒到锅里，用筷子顺时针画圈，这样不容易糊锅。
  • 步骤 13/15
    汁炒成了黏黏浓浓的状态后，倒入虾和年糕。
  • 步骤 14/15
    倒入青椒丁，让虾，年糕，青椒丁没一个成员都均匀的挂上汁。
  • 步骤 15/15
    翻匀后大火稍微再一收汁起锅，装入盘子后洒些蒜苗，大功告成。是不是超诱人呀。
发布于 2018-12-22
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