Name: 菠萝肉排
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 五花肉 250g; 菠萝 两个; 小排 500g; 盐 适量; 葱 适量; 姜 适量; 各种鲜酱油 适量; 老抽 适量; 糖 适量; 黄酒 适量

菠萝肉排

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月子期间嘴里没味道、公公想方设法做好吃的给我吃，这道菜是我最爱吃的、分享给大家

食材

五花肉 250g

菠萝两个

小排 500g

盐适量

葱适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/24

两个菠萝
步骤 2/24

去除头发
步骤 3/24

斜切块
步骤 4/24

加糖腌制拌均匀
步骤 5/24

加姜下锅热水烫一下去除血水后撩出
步骤 6/24

下油加热，不用太烫五成左右
步骤 7/24

先将五花肉下锅、煎至嫩黄后下小排
步骤 8/24

下小排
步骤 9/24

把家里的各种不上色的酱油都放了遍、差不多有四五种、大家适量就好～
步骤 10/24

加糖适量依据个人口味
步骤 11/24

放排骨酱差不多放了三分之一瓶
步骤 12/24

中火炖了五六分钟后加老抽上色（不用太多）
步骤 13/24

再煮几分钟后加入热水把肉淹没即可
步骤 14/24

加黄酒、放葱段去味、尝味道、淡了适当加点盐
步骤 15/24

小火闷煮差不多50分钟左右、最后可以开锅会收收汤
步骤 16/24

光线不好、五十分钟后是这样的
步骤 17/24

然后把汤倒出来煮菠萝用
步骤 18/24

开盖把菠萝烧四五分钟左右、将味道烧进去
步骤 19/24

把菠萝盛出来
步骤 20/24

再将肉和排骨倒入汤汁中大火煮、收汁
步骤 21/24

四五分钟后把排骨盛出来继续收汁
步骤 22/24

再将汤汁倒入盘中,大功告成～
步骤 23/24

可以开饭了!这次做的是十人份的量，大家可以减半做。
步骤 24/24

拍的不大好看、味道很棒～

发布于 2018-10-30

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