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菜男豆鼓黄鱼
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豆豉黄花鱼属于家常菜谱,主要原料是黄花鱼,肉香骨酥,制作难度中等;黄鱼对人体的滋补很有作用,因其肉质中含有多种维生素、微量元素,且高蛋白。体质不好的人和中老年人,尤其适合食用黄鱼,可做为食疗。新鲜的黄鱼还有种有趣的吃法,用一锅米汤烧开,将新鲜黄鱼放入进去煮熟即可,鲜美无比!

食材
大黄鱼 一条
豆豉 适量
酱油 适量
适量
适量
适量
胡椒粉 适量
辣椒 适量
料酒 适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    姜蒜切末;;.油5成热,中火将鱼的两面煎至金黄
  • 步骤 2/2
    煎好的鱼拨至一边,再加一点油;下姜蒜炒香;再下豆豉炒香;将鱼和豆豉混合在一起,沏少量的水(和鱼肚齐平),不盖锅盖小火烘一下。最后大火将汤汁收干一些,起锅即可
小贴士

1. 黄鱼用油多煎一下,更香更酥;

2. 同样方法用在鲈鱼鲫鱼上也非常好吃

发布于 2018-11-20
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