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菜男豆鼓黄鱼
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豆豉黄花鱼属于家常菜谱，主要原料是黄花鱼，肉香骨酥，制作难度中等；黄鱼对人体的滋补很有作用，因其肉质中含有多种维生素、微量元素，且高蛋白。体质不好的人和中老年人，尤其适合食用黄鱼，可做为食疗。新鲜的黄鱼还有种有趣的吃法，用一锅米汤烧开，将新鲜黄鱼放入进去煮熟即可，鲜美无比！

食材
大黄鱼 一条
豆豉 适量
酱油 适量
葱 适量
蒜 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
辣椒 适量
料酒 适量
姜 适量
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    姜蒜切末；；.油5成热，中火将鱼的两面煎至金黄
  • 步骤 2/2
    煎好的鱼拨至一边，再加一点油；下姜蒜炒香；再下豆豉炒香；将鱼和豆豉混合在一起，沏少量的水（和鱼肚齐平），不盖锅盖小火烘一下。最后大火将汤汁收干一些，起锅即可
小贴士

1. 黄鱼用油多煎一下，更香更酥；

2. 同样方法用在鲈鱼鲫鱼上也非常好吃

发布于 2018-11-20
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