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毛豆烧黄鱼
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innumerable愉快

今天就将黄鱼红烧来吃，黄鱼肉质鲜嫩、没有太多刺，很适合红烧。记得大厨教的烧鱼的妙招吗？ 那就是加点五花肉或者1勺猪油，这样烧出来的鱼更好吃。荤素搭配，加入小盘毛豆进去，动物蛋白与植物蛋白完美的结合在一起，成就了这道营养丰富、色香味俱全的美味， 快来尝尝吧。

时间:10-30分钟
食材
黄鱼 1条
毛豆米 1小蝶
五花肉丁 1小蝶
油 适量
盐 适量
姜 3片
料酒 2勺
酱油 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好原材料；
  • 步骤 2/12
    烧热锅，放入少许油， 将黄鱼放入里面进去煎；
  • 步骤 3/12
    不要急于翻动鱼，晃动下锅，如果鱼能跟着动后将鱼翻一面也煎至金黄；
  • 步骤 4/12
    将姜片和五花肉丁放在鱼边上先煸炒一下；
  • 步骤 5/12
    烹入适量的料酒；
  • 步骤 6/12
    再倒入适量的酱油；
  • 步骤 7/12
    加入适量的水；
  • 步骤 8/12
    加盖炖煮8分钟；
  • 步骤 9/12
    加入适量的盐调味；
  • 步骤 10/12
    倒入毛豆米继续炖煮；
  • 步骤 11/12
    注意煮的时候将汤汁浇淋在鱼上面， 大火收汁，盛入盘中， 表面撒上
  • 步骤 12/12
    端上桌了。
小贴士

1. 煎黄鱼时油温要稍微高点，放入鱼煎的时候不要急于翻面， 轻轻晃动锅，鱼能跟着动就能翻面了，这样鱼皮不会破；2 炖煮时煸炒点五花肉味道更香； 3. 鱼调味后再放入毛豆米， 一起炖煮熟后大火收汁。

发布于 2022-04-20
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