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茄子炒肉丝
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溯曲

茄子含有硫胺素，具有增强大脑和神经系统功能的作用，常吃茄子，可增强记忆、减缓脑部疲劳，为脑力劳动者和青年学生的保健菜。

时间:10-30分钟
食材
茄子 一个
猪瘦肉 适量
红绿尖椒 适量
油 适量
淀粉 适量
姜 适量
蒜 适量
酱油 适量
料酒 适量
白糖 适量
嫩肉粉 适量
盐 适量
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    1、茄子洗净，切丝。2、猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制。3、炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出。
  • 步骤 2/2
    4、锅里放油，5成热，放腌好的肉丝，煸炒至变色。5、放姜丝、蒜末，爆香，加酱油、料酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可。
小贴士

这道菜少油的关键就是煸炒茄子丝的时候，不放油，干煸至茄子熟了就可以了。

发布于 2018-12-05
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