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茄子炒肉丝
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溯曲

茄子含有硫胺素,具有增强大脑和神经系统功能的作用,常吃茄子,可增强记忆、减缓脑部疲劳,为脑力劳动者和青年学生的保健菜。

时间:10-30分钟
食材
茄子 一个
猪瘦肉 适量
红绿尖椒 适量
适量
淀粉 适量
适量
适量
酱油 适量
料酒 适量
白糖 适量
嫩肉粉 适量
适量
味精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    1、茄子洗净,切丝。2、猪瘦肉切丝,用盐、嫩肉粉、淀粉,抓匀,腌制。3、炒锅置火上,锅热,放茄子丝,煸炒至熟,盛出。
  • 步骤 2/2
    4、锅里放油,5成热,放腌好的肉丝,煸炒至变色。5、放姜丝、蒜末,爆香,加酱油、料酒、青红尖椒丝,炒好的茄丝,翻炒,加盐、白糖、味精,炒匀即可。
小贴士

这道菜少油的关键就是煸炒茄子丝的时候,不放油,干煸至茄子熟了就可以了。

发布于 2018-12-05
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