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香芹干子炒肉丝
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水芹菜,我们也叫野芹菜,这种芹菜长在水边,本身就有很浓的芹菜香味。其嫩茎及叶柄质鲜嫩,清香爽口,可生拌或炒食。水芹菜富含食物纤维,能平肝降压、作用安神、利尿、富含铁锌,具有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效。今天就用来道家常的小炒----香芹干子炒肉丝吧,非常下饭,伴着它就可以多吃几碗饭啦。

时间:10分钟内
食材
素肉丝 50g
水芹菜 1小把
白干子 2块
油盐 适量
水淀粉 适量
红辣椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    肉丝加入盐和水淀粉腌制一下,准备好其它原料;
  • 步骤 2/8
    热锅冷油,下入腌制过的肉丝翻炒;
  • 步骤 3/8
    肉丝翻炒变色后加入白干子丝继续翻炒;
  • 步骤 4/8
    加入水芹菜梗继续翻炒;
  • 步骤 5/8
    翻炒菜梗变色后加入适量的盐翻炒均匀;
  • 步骤 6/8
    最后加入水芹菜叶和红辣椒翻炒;
  • 步骤 7/8
    变色即可;
  • 步骤 8/8
    盛入盘中。
小贴士

1. 肉丝加入盐、水淀粉,提前腌制入味;

2. 准备加入原料顺序, 先焯肉丝,肉丝变色后再加入干子丝, 再下入芹菜根, 因为相对来说不易熟;

3. 加入盐调味, 最后出锅时加入芹菜叶翻炒变色即可; 红辣椒主要是为了调色, 也可不要。

发布于 2019-09-09
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