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香芹干子炒肉丝
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水芹菜，我们也叫野芹菜，这种芹菜长在水边，本身就有很浓的芹菜香味。其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。水芹菜富含食物纤维，能平肝降压、作用安神、利尿、富含铁锌，具有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效。今天就用来道家常的小炒----香芹干子炒肉丝吧，非常下饭，伴着它就可以多吃几碗饭啦。

时间:10分钟内
食材
素肉丝 50g
水芹菜 1小把
白干子 2块
油盐 适量
水淀粉 适量
红辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    肉丝加入盐和水淀粉腌制一下，准备好其它原料；
  • 步骤 2/8
    热锅冷油，下入腌制过的肉丝翻炒；
  • 步骤 3/8
    肉丝翻炒变色后加入白干子丝继续翻炒；
  • 步骤 4/8
    加入水芹菜梗继续翻炒；
  • 步骤 5/8
    翻炒菜梗变色后加入适量的盐翻炒均匀；
  • 步骤 6/8
    最后加入水芹菜叶和红辣椒翻炒；
  • 步骤 7/8
    变色即可；
  • 步骤 8/8
    盛入盘中。
小贴士

1. 肉丝加入盐、水淀粉，提前腌制入味；

2. 准备加入原料顺序， 先焯肉丝，肉丝变色后再加入干子丝， 再下入芹菜根， 因为相对来说不易熟；

3. 加入盐调味， 最后出锅时加入芹菜叶翻炒变色即可； 红辣椒主要是为了调色， 也可不要。

发布于 2019-09-09
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