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茄子炒肉
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会比你快乐

茄子好多人都说做的不好吃，也不喜欢做，我就是其中之一，不爱做茄子。一般的家常做法也许就是红烧或者清炒了，要不就是直接炸茄盒。因为茄子不数炒，就是一个大茄子，炒好就是一小盘，有的甚至还没有一小盘，看着没炒的茄子大半盆，炒好就是一点点，而且不好炒，虽然也是蔬菜类的，实在没有蔬菜好炒，也太占地方了，一大锅炒出来就是一点点。因为这些原因，我不爱做茄子，不知道和我一样想法的有没有？？？我虽然做过《茄子焖花卷》和《花卷焖鸭》都很受欢迎，那毕竟不是素菜茄子，清炒茄子真的做的很少，不好吃也不喜欢做，肉食动物都这样认为。这次也是加了一些肉丝在里面，味道大不一样了，因为我还加了两个辣皮子一起爆炒，真是开胃下饭啊！现在也是吃香葱的季节，又加了香葱，更是好吃翻倍了，无辣不欢的一定要试试，一定要备好米饭，这样吃才过瘾。

时间:10分钟内
食材
茄子 1个
猪肉 100g
油 适量
盐 7g
生抽 5g
辣椒 1个
淀粉 5g
姜 2g
辣皮子 2个
香油 5g
五香粉 2g
香葱 2根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    主料：茄子、猪肉 辅料：植物油、盐、生抽、姜、淀粉、辣椒、香葱、五香粉、辣皮子、鸡精、香油
  • 步骤 2/10
    把猪肉切丝，用淀粉、生抽、五香粉拌均匀，在用香油拌均匀
  • 步骤 3/10
    姜切末，辣椒洗净切丝，辣皮子泡泡切末
  • 步骤 4/10
    香葱洗净切段，茄子去皮切条
  • 步骤 5/10
    热锅凉油，油热7成下猪肉翻炒均匀变色捞起
  • 步骤 6/10
    热锅凉油油热8成下姜末、辣椒翻炒均匀，加茄子翻炒变软
  • 步骤 7/10
    加辣椒翻炒均匀
  • 步骤 8/10
    加盐翻炒均匀，加猪肉翻炒均匀
  • 步骤 9/10
    加鸡精翻炒均匀，撒上香葱
  • 步骤 10/10
    翻炒均匀即可
小贴士

1、茄子不可久炒，变软即可

2、要想茄子熟的快不出水，就要中火翻炒，变软在加盐

3、茄子最好切完直接炒，不变黑

发布于 2019-09-25
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