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茄子炒肉丝
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前方blind

味道鲜美，老少皆宜，不喜欢吃辣椒的可以看看

时间:30分钟-1小时
食材
茄子 500g
前腿肉 200g
蒜苗 4根
醋 5g
白糖 1小勺
生抽 10g
蚝油 5g
香油 5g
生粉 3g
花椒 2g
姜 6g
大蒜瓣 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    前腿肉去皮，肥肉瘦肉分开切，瘦肉切丝，用生粉，香油，蚝油，生抽用一半淹一下，肥肉切片就可以了
  • 步骤 2/13
    茄子切条，用水泡一下，沥干备用
  • 步骤 3/13
    蒜苗切段
  • 步骤 4/13
    姜切丝，大蒜切碎，我这是两个菜用的大蒜，所以看着有点多
  • 步骤 5/13
    锅中放油，可以多一点，烧热
  • 步骤 6/13
    把茄子放入锅中煎一下，煎至发黄
  • 步骤 7/13
    装盘备用
  • 步骤 8/13
    锅中留少许底油，一点即可。主要是看肥肉多少
  • 步骤 9/13
    将肥肉放锅里煸一下，去掉多余的肥油
  • 步骤 10/13
    煸至金黄放入醋和花椒，翻炒一下加入白糖
  • 步骤 11/13
    将腌好的瘦肉倒入锅中，加入姜丝，翻炒一下
  • 步骤 12/13
    倒入备好的茄子翻炒，加入适量生抽
  • 步骤 13/13
    放入大蒜末和蒜苗翻炒，加适量盐出锅
小贴士

无

发布于 2019-11-01
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