jxcaipu logo
芫爆肉丝
6.6万 热度 18 收藏
纯白梦枫
这道菜暂时还没有介绍
时间:1-2小时
食材
猪肉 100g
香菜 50g
香葱 10g
红米椒 1个
生姜 两片
鸡精 2g
3g
香油 1/2茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    猪肉切丝,香菜切碎段,香葱切段,米椒切碎,姜切丝
  • 步骤 2/5
    猪肉中加入少许淀粉和1g盐,抓匀后腌制几分钟;
  • 步骤 3/5
    将剩余的盐,胡椒粉,鸡精和香油拌匀调成料汁;
  • 步骤 4/5
    炒锅中加少许油,烧成三成热,放入肉丝快速划散,变色之后沥油捞出;另起锅加少许底油,烧热后放入葱姜爆香;
  • 步骤 5/5
    放入肉丝和香菜迅速炒匀;倒入调好的料汁,快速炒匀后即可。
小贴士

1. 时间允许的情况下,肉丝最好多腌制几分钟,可以更入味;

2. 滑炒肉丝时油温不能过高,否则会粘锅底,肉质也不够滑嫩;

3. 香菜放入后炒匀即可起锅,不要加热过久,否则颜色发暗;

4. 料汁提前调好,以免延误炒至的时间。

发布于 2018-11-11
相关菜谱
写评论