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黑豆苗炒肉丝
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扬扬得意需尽欢
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时间:30分钟-1小时
食材
黑豆苗 适量
猪里脊 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
小米椒 适量
橄榄油 适量
蚝油 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    豆苗摘去须根，洗净沥水。（拍照之前豆苗就已经处理好了，所以就没有拍豆苗的处理过程）。
  • 步骤 2/10
    里脊肉切丝，用姜丝、蚝油和橄榄油拌匀腌制15分钟左右。
  • 步骤 3/10
    葱切丝，蒜切片，小米椒去籽后切碎。给小米椒去籽的时候一定要小心哦，沾到手上会特别辣皮肤的。
  • 步骤 4/10
    锅里倒少许橄榄油。
  • 步骤 5/10
    放入葱蒜，中火炒香。
  • 步骤 6/10
    再放入腌好的肉丝，肉丝入锅后要快一点划散。
  • 步骤 7/10
    继续中火炒至肉丝变白。
  • 步骤 8/10
    放入豆苗，转大火，要快一点翻炒，炒至豆苗微微变软断生。
  • 步骤 9/10
    放入小米椒末，加适量的盐调味。
  • 步骤 10/10
    再次翻炒均匀即可。
小贴士

1.用蚝油腌制的肉丝吃起来味道很鲜，而且口感嫩嫩的。

2.如果不能吃辣，可以把小米椒换成红椒，有少许的红色辣椒的加入，菜品的整体颜色更好看。是在没有的话，不加也不会影响味道。

3.加入豆苗后一定要大火炒制，这样才能避免豆苗出汤。

4.黑豆苗可以换成豆芽，里脊肉可以换成鸡胸肉或者牛肉。根据自己的口味来搭配吧。

发布于 2018-11-15
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