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黑豆苗炒肉丝
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谋怪手访涎

每次去市场上，看到簇拥成团的黑豆苗，就特别喜欢。

它是用黑豆在泡沫箱内培育出来的，下面是漂亮的根须，纤细青白的嫩茎上生着肥圆翠绿的叶苞，所以又叫“绿色大豆瓣菜”。

黑豆苗含有丰富的蛋白质及碳水化合物，富含铁、钙、磷及胡萝卜素，其性微凉味甘，有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效。它还是女士的最爱，因为它不仅美白嫩肤，还称得上四星级减肥食品，单位热量很低，每100克含有的脂肪量不到1克，可以当作晚上的减肥餐了，美味又营养。

时间:10分钟内
食材
黑豆苗 500g
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
生抽 适量
盐 适量
食用油 适量
大料 两瓣
猪肉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    豆苗去根洗净。
  • 步骤 2/8
    猪肉切成肉丝。
  • 步骤 3/8
    准备辅料。
  • 步骤 4/8
    把准备的葱姜蒜大料放入热油锅中爆出香味。
  • 步骤 5/8
    放入肉丝翻炒。
  • 步骤 6/8
    肉变色后放入黑豆苗。
  • 步骤 7/8
    加入适量生抽和盐快速翻炒。
  • 步骤 8/8
    出锅装盘。
小贴士

炒的过程中要大火快炒，保留豆苗翠绿的颜色和爽脆的口感。

炒制过程不要放水，因为豆苗本身就含大量的水分。

发布于 2024-12-04
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