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上海年夜饭必备元宝虾

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优雅

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元宝虾，形似元宝，喜庆之日，都可上这菜。春节期间，更是热闹，不会做的做出来就是油爆虾。加工方法如过程图。买的虾外壳不能太硬太软。

时间:10-30分钟

食材

苔条 15g

南美虾 400g

胡椒粉适量

盐适量

油适量

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烹饪步骤

步骤 1/6

南美虾半斤，从肚中用小刀剖开，一直到壳，取肠线。加胡椒粉，盐，腌一下。
步骤 2/6

下锅油炸，虾肚中间会鼓起来，好似元宝。
步骤 3/6

苔条，取一小撮。拉开，撕成小段。
步骤 4/6

取一小撮。拉开，撕成小段。
步骤 5/6

虾爆两次，起锅，倒出余油，放苔条，利用余油和余热，把苔条炒干，放入虾翻炒，苔条粘在虾上即可。
步骤 6/6

撰写制作步骤

小贴士

虾肚开刀要深，长，才能似元宝。

发布于 2018-09-18