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上海年夜饭必备五粮液酒香草头
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花颜与夏卫蒋

上海特色名菜，老上海家中年夜饭必备这菜。春节之际来客必有这菜。能做好的很少，要求没有汤水，吃口鲜嫩。下锅30秒出锅。时间长必有水。汤水越多越老。

食材单一，加工要手快心快。看来简单，做好不容易。

时间:10分钟内
食材
草头 180g
盐 适量
油 适量
五粮液酒 30ml
糖 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    草头
  • 步骤 2/5
    去杂草，长茎，洗清，沥干。。
  • 步骤 3/5
    五粮液。
  • 步骤 4/5
    用油煸炒，放所有佐料，30秒内起锅。旺火爆炒。
  • 步骤 5/5
    装盘。盘内只有油没有水，有水就不合格。
小贴士

买新鲜的，没有上过水，干货，地里摘下不可碰到水。

发布于 2018-10-03
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