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香辣干锅菜
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梅花疏淡

不知道做什么菜,想起大家做的干锅菜,我没有那种锅,就用的普通炒锅。不过这道菜我还用的前面做香辣虾炒制的虾油,所以很好吃哦

时间:30分钟-1小时
食材
适量
花菜 适量
芹菜 适量
猪肉 少许
葱姜末 适量
少许
郫县豆瓣酱 适量
干红辣椒 适量
花椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将藕去皮儿洗净切片,藕最好用淡盐水浸泡着,以免变颜色,芹菜洗净切段儿
  • 步骤 2/7
    花菜掰小朵儿,加盐水稍稍浸泡洗净
  • 步骤 3/7
    将藕片,花菜,芹菜一一焯水,并控干水分
  • 步骤 4/7
    将五花肉切片,葱姜切末,郫县豆瓣酱剁碎,准备好花椒,干红辣椒段。我这里的五花肉是我做回锅肉用剩的哈
  • 步骤 5/7
    锅里加入适量食用油,加入花椒,干红辣椒段儿炒出香味,再加入郫县豆瓣酱翻炒出红油后加入葱姜末,加入肉片翻炒至变色
  • 步骤 6/7
    将所有的材料加入锅里翻炒煸至没有水分即好
  • 步骤 7/7
    盛出装盘即可,别看红红的,可是真的不辣,但是很香。
小贴士

做干锅的蔬菜尽可能事先处理下,尽量减少水分。

也可以加鲜虾翻炒出虾油后将大虾先捞出,再加入郫县豆瓣酱等翻炒,就是步骤五哦

干红辣椒,花椒的数量根据自己的喜好决定加多少哈。一定要先爆香哦,这样成菜才会更加香辣好吃

发布于 2018-06-14
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