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大蒜烧肉
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别有愿你好时沓

以前作为甲方，常常去合作工厂，老板广东人，食堂厨子也是广东带过来的，每到饭点，老板说请你出去吃大餐，马上拒绝，就要在食堂吃小灶，皆因这道菜。

食材
五花肉 250g
大蒜 1只
酱油 1勺
盐 2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    挑选自己喜欢的五花肉，最好是排酸过而又没冷冻的鲜肉，口感才会好。
  • 步骤 2/7
    切小块。比红烧肉块头小点，因为这道菜不煮，难熟透。
  • 步骤 3/7
    大蒜根据自己口感选择改刀大小，喜欢熟点的小块，喜欢生点不改刀也可以。
  • 步骤 4/7
    锅热，放一片肥肉擦擦锅底，接下来就不容易粘锅了。千万不要放油，五花肉再瘦也是有油的。
  • 步骤 5/7
    中小火慢慢煎至每面微焦，油就都出来了，才会不腻。
  • 步骤 6/7
    肉差不多熟透，大蒜入锅一起煸炒，出蒜香味，放一勺老抽，一点盐，出酱香味就好了。
  • 步骤 7/7
    一盘都是肉，蒜香加酱香，油而不腻，过瘾啊！
小贴士

喜欢辣的朋友可以加辣椒哦

发布于 2019-02-10
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