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大蒜烧肉
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别有愿你好时沓

以前作为甲方,常常去合作工厂,老板广东人,食堂厨子也是广东带过来的,每到饭点,老板说请你出去吃大餐,马上拒绝,就要在食堂吃小灶,皆因这道菜。

食材
五花肉 250g
大蒜 1只
酱油 1勺
2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    挑选自己喜欢的五花肉,最好是排酸过而又没冷冻的鲜肉,口感才会好。
  • 步骤 2/7
    切小块。比红烧肉块头小点,因为这道菜不煮,难熟透。
  • 步骤 3/7
    大蒜根据自己口感选择改刀大小,喜欢熟点的小块,喜欢生点不改刀也可以。
  • 步骤 4/7
    锅热,放一片肥肉擦擦锅底,接下来就不容易粘锅了。千万不要放油,五花肉再瘦也是有油的。
  • 步骤 5/7
    中小火慢慢煎至每面微焦,油就都出来了,才会不腻。
  • 步骤 6/7
    肉差不多熟透,大蒜入锅一起煸炒,出蒜香味,放一勺老抽,一点盐,出酱香味就好了。
  • 步骤 7/7
    一盘都是肉,蒜香加酱香,油而不腻,过瘾啊!
小贴士

喜欢辣的朋友可以加辣椒哦

发布于 2019-02-10
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