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孜然炒面
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一两cite
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食材
生面条（细，扁） 500g
包菜 适量
青辣椒 适量
鸡蛋 两个
孜然 适量
老抽 适量
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
洋葱 两小颗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    之前蒸卤面那说过，再重复下：选择细，扁的面条，蒸锅中放够水，水开后，放湿笼布，把面扯散放入蒸锅加盖蒸十分钟，然后开盖用筷子将蒸的面面翻下，把粘在一起的，用筷子抖开，继续加盖蒸十分钟。蒸好取出晾，备用。蒸好的面有些发透，透亮状。
  • 步骤 2/4
    将洋葱包菜辣椒全部切丝，热锅，放少量油，有波纹时，在加入适量油，把油沾满整个锅子。然后放入打好的蛋液，顺时针画圈，鸡蛋炒好后盛出备用。适用不锈钢的锅子，不粘锅。图忘拍了）然后放入适量油，手感稍热时放入洋葱丝炒香，出香味后把包菜丝辣椒丝通通放入，放少许老抽，生抽，白糖，盐，炒匀，放入孜然粉
  • 步骤 3/4
    鸡蛋放入，面条放入，然后再开始用筷子搅拌，火开最小，喜食孜然的可以多放。来回翻炒均匀，盛出即可。（这图拍的太差，大家凑合看看，急着开饭，没曾想图没拍清呢）
  • 步骤 4/4
    面面好了~喜欢孜然可以多多地放，我放了很多啊。
发布于 2019-02-14
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