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孜然炒肉夹馍
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东方若白-

孜然炒肉传统上是一道菜，后来大家发现这道菜夹馍吃很不错，于是就逐渐发展成了以夹馍为主了。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 250g
牛里脊肉 250g
尖辣椒 100g
洋葱 60g
油 适量
盐 3g
水淀粉 适量
生抽 2汤匙
辣椒粉 适量
孜然粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备面粉。
  • 步骤 2/14
    将面粉放入干净的盆中加3克干酵母用温水和面，醒发30分钟。
  • 步骤 3/14
    醒发好的面揪成剂子揉光备用。
  • 步骤 4/14
    将揉光的面剂子揉圆擀成面饼。
  • 步骤 5/14
    平底锅放火上加热，小火烙至两面金黄出锅。
  • 步骤 6/14
    烙好的饦饦馍。
  • 步骤 7/14
    准备牛肉、辣椒、洋葱。
  • 步骤 8/14
    将牛肉切成丝加生抽、水淀粉、食用油、孜然粉腌制20分钟
  • 步骤 9/14
    洋葱切丝、辣椒切丝。
  • 步骤 10/14
    炒锅中放油7成热下入腌好的牛肉丝快速滑散炒至变色。
  • 步骤 11/14
    盛出备用。
  • 步骤 12/14
    另起锅放少许油，下入青椒丝、洋葱丝爆香。
  • 步骤 13/14
    放入炒好的牛肉丝加孜然粉、辣椒面、盐翻炒出锅。
  • 步骤 14/14
    炒好的孜然炒肉加入饼里即可食用。
小贴士

1 牛肉最好选里脊或腿肉，如果你牙口好，肋条肉也行。

2 切好的肉丝加少许孜然粉、色拉油腌制不错哦！加孜然粉会让肉丝孜然味道更浓郁，加色拉油会让牛肉更滑嫩。

3 放孜然粉、辣椒粉的速度要快，一定不能炒得时间长了否则就不好吃啦！

4 烙馍最好用平底锅小火烙制，电饼铛也可以。

发布于 2022-04-04
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