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陕西孜然炒肉
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reed咖啡

孜然炒肉在陕西的吃法来说，可以夹饼、夹馒头、也是拌米饭的下饭菜，只要饭桌子上有这道菜，绝对不可能剩白饭！

食材
鸡胸肉 适量
生姜丝 适量
尖辣椒 适量
瑶柱 适量
生抽 适量
辣椒面 适量
盐 适量
孜然粉 适量
白芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    肉可以选择牛肉或者鸡胸肉，放入姜丝、料酒、生抽腌20分钟。瑶柱需提前泡发2小时备用。
  • 步骤 2/6
    尖辣椒切小圈，泡发好的瑶柱撕成小丝备用。
  • 步骤 3/6
    国内倒入油，要比平时炒菜的油多一些哦~将腌好的肉连姜丝一起入油锅爆炒，肉会有一些出水，差不多收干后，倒入切好的辣椒圈和瑶柱，继续翻炒2分钟。（这一步我拍少了，就文字写吧）
  • 步骤 4/6
    出锅前，根据自己口味放入适量的盐、孜然粉、干辣椒面、白芝麻，搅拌均匀即可出锅。
  • 步骤 5/6
    陕西本身的孜然炒肉是不放瑶柱的，但是为了味道更佳鲜美，我自己加了，家里没有的话也可以省略。
  • 步骤 6/6
    夹饼吃！！！咸鲜辣！！我可以吃仨饼！流口水！
发布于 2019-01-05
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