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藤椒鸡片
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沽棺仁医游
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食材
鸡胸脯肉 400g
盐 1勺
藤椒 一把
花椒 一把
油 适量
小葱 三根
大葱 一小段
料酒 4勺
蚝油 1勺
蒸鱼豉油 1勺
糖 1勺
花椒粉 1勺
鸡蛋清 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备原材料，盐，胡椒粉用来腌鸡肉，没有买到藤椒用麻椒代替，一会留着炸油！
  • 步骤 2/15
    小葱的葱叶切成末，大葱和小葱葱白切成粗一点的丝！留着炸葱油！
  • 步骤 3/15
    调一个味汁，一品鲜一勺，蚝油一勺，糖一勺，调匀，我们的味汁就好了！
  • 步骤 4/15
    准备一块鸡胸脯肉，把上面的鸡油清理干净！
  • 步骤 5/15
    把鸡胸脯肉切成厚片！
  • 步骤 6/15
    放入白胡椒粉可以使鸡肉更鲜，放料酒，盐，淀粉，一点水，腌下鸡肉！
  • 步骤 7/15
    加一点鸡蛋清，用手抓下鸡肉让他上劲！可以让鸡肉更加的爽滑！
  • 步骤 8/15
    烧开一锅开水！
  • 步骤 9/15
    开锅后把鸡肉放进去，不要把鸡肉煮老了，开锅一分钟后捞出就可以！
  • 步骤 10/15
    把之前调好的味汁均匀淋到鸡肉上！
  • 步骤 11/15
    准备炒锅，加少量的油，放入葱丝，炸葱油！
  • 步骤 12/15
    把葱捞出，放花椒and麻椒，用炸好的葱油炸花椒油！
  • 步骤 13/15
    把花椒挑出，烧热！
  • 步骤 14/15
    淋到码好葱末的鸡肉上！
  • 步骤 15/15
    成品就好了！
发布于 2019-01-04
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