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藤椒鸡腿
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哑铃segment

今年的母亲节，提前一天，就是昨天周六就和老妈在我家聚餐了，因为周六弟弟一家和我们家才能全部到齐，今天正式母亲节，我留了老妈在我家过节，没有回尖山，老妈喜欢吃鸡腿，所以特意从山上摘了新鲜的藤椒，做了这道藤椒鸡腿。母亲节来临，我就想对我的老妈说：老妈，吃胖点吧，背直点吧，头发黑点吧，老得慢点吧。祝天下母亲节日快乐！

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 3个
油 适量
盐 适量
藤椒 适量
小葱 适量
姜 适量
料酒 1勺
生抽 1勺
醋 2勺
干花椒 适量
青坑椒 3个
红坑椒 2个
芝麻油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    鸡腿三个备好
  • 步骤 2/15
    调料备好
  • 步骤 3/15
    鸡腿的内侧面划一刀，这样子容易熟些
  • 步骤 4/15
    起锅烧水，鸡腿和花椒，生姜，葱，料酒一起放锅里，盖盖煮十五分钟。
  • 步骤 5/15
    鸡腿煮熟后放冰水里激凉
  • 步骤 6/15
    凉后的鸡腿切成小块摆放盘里
  • 步骤 7/15
    把青红椒分别切成小段放碗里
  • 步骤 8/15
    加入食盐
  • 步骤 9/15
    加入生抽
  • 步骤 10/15
    加入香醋
  • 步骤 11/15
    加少许芝麻油
  • 步骤 12/15
    加些凉开水拌匀
  • 步骤 13/15
    浇在鸡腿上
  • 步骤 14/15
    藤椒放在料汁上
  • 步骤 15/15
    起锅烧油，油烧热一些，浇在花椒上，让热油激发出藤椒的香味
小贴士

鸡腿煮熟时间根据鸡腿大小而定，十五分钟只是一个大概。

后来想想，把藤椒放在调料碗里，热油先炝在调料里，凉后倒在鸡腿上，可能效果更好

发布于 2022-06-14
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