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藤椒鸡腿
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哑铃segment

今年的母亲节,提前一天,就是昨天周六就和老妈在我家聚餐了,因为周六弟弟一家和我们家才能全部到齐,今天正式母亲节,我留了老妈在我家过节,没有回尖山,老妈喜欢吃鸡腿,所以特意从山上摘了新鲜的藤椒,做了这道藤椒鸡腿。母亲节来临,我就想对我的老妈说:老妈,吃胖点吧,背直点吧,头发黑点吧,老得慢点吧。祝天下母亲节日快乐!

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 3个
适量
适量
藤椒 适量
小葱 适量
适量
料酒 1勺
生抽 1勺
2勺
干花椒 适量
青坑椒 3个
红坑椒 2个
芝麻油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    鸡腿三个备好
  • 步骤 2/15
    调料备好
  • 步骤 3/15
    鸡腿的内侧面划一刀,这样子容易熟些
  • 步骤 4/15
    起锅烧水,鸡腿和花椒,生姜,葱,料酒一起放锅里,盖盖煮十五分钟。
  • 步骤 5/15
    鸡腿煮熟后放冰水里激凉
  • 步骤 6/15
    凉后的鸡腿切成小块摆放盘里
  • 步骤 7/15
    把青红椒分别切成小段放碗里
  • 步骤 8/15
    加入食盐
  • 步骤 9/15
    加入生抽
  • 步骤 10/15
    加入香醋
  • 步骤 11/15
    加少许芝麻油
  • 步骤 12/15
    加些凉开水拌匀
  • 步骤 13/15
    浇在鸡腿上
  • 步骤 14/15
    藤椒放在料汁上
  • 步骤 15/15
    起锅烧油,油烧热一些,浇在花椒上,让热油激发出藤椒的香味
小贴士

鸡腿煮熟时间根据鸡腿大小而定,十五分钟只是一个大概。

后来想想,把藤椒放在调料碗里,热油先炝在调料里,凉后倒在鸡腿上,可能效果更好

发布于 2022-06-14
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