藤椒鸡 - 藤椒鸡的做法,藤椒鸡怎么做好吃,藤椒鸡的家常做法 - 京细菜谱

藤椒鸡

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一到夏天各种冰爽的凉菜都颇受欢迎，当然少不了这道藤椒鸡。鸡肉煮熟在冰块里冰镇过，椒、麻、爽、嫩，鸡肉里渗透着藤椒的香气，冰冰凉凉的。是非常好的下酒菜。在网上买的藤椒，做各种菜真是好吃极了。做了两份，用一次性饭盒分给了两个朋友，他们都好喜欢吃。夏天吃藤椒鸡真的很过瘾！

时间:30分钟-1小时

食材

红花椒 1把

青花椒 1把

藤椒 3串

全鸡腿 2个

油适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

锅里加入适量的水，放入鸡腿，姜葱、适量花椒粒、料酒，煮沸15分钟，盖上盖子焖5分钟，直到鸡腿熟透，用筷子扎一下无血水。
步骤 2/10

准备一盆冰水，加许多的冰块，煮好的鸡腿立刻放入冰水中降温，鸡汤也冷藏。
步骤 3/10

锅里烧热油至7成热，泼在红绿花椒和藤椒上。
步骤 4/10

线椒和干辣椒切段，加一勺盐拌匀腌制，这样辣味可以更好的渗出。
步骤 5/10

花椒碗里倒入刚才的线椒干辣椒，拌匀。
步骤 6/10

加入蒜泥。
步骤 7/10

搅拌均匀成藤椒料汁。
步骤 8/10

鸡腿切块。
步骤 9/10

冰镇的鸡汤里加少许生抽和盐调咸味（可以加适量的醋），淋在鸡腿上。
步骤 10/10

浇上藤椒料汁，撒上葱花开吃！

小贴士

冰镇的鸡汤里加少许生抽和盐调咸味（可以加适量的醋），淋在鸡腿上。鸡腿一定要冰块冰镇过，这样鸡皮爽脆好吃。

发布于 2019-09-19