jxcaipu logo
藤椒鸡胗
5.6万 热度 45 收藏
地板好硬荀潳芝

藤椒呢，相对于花椒来说，味道更香一些，没有那么重的麻味。

不过呢，吃起来更香这是一定的。

其实藤椒的香型宽容度很广，不论是二荆条这类辣椒的辣味也好，灯笼椒这类的辣味也好，都有很好的宽容度。

这道菜呢，用到的辣味有海南灯笼椒，鲜辣椒。

食材
鸡胗 半斤
鲜辣椒 一小把
灯笼椒酱 两勺
薄荷 适量
糖 一勺
盐 一勺
生抽 两勺
藤椒 两把
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡胗切块，过水，然后入冰水。备用。凉锅凉油，放藤椒，小火慢慢的炸到藤椒出香味，盛出油备用。
  • 步骤 2/5
    凉锅凉油，进灯笼椒酱，鲜辣椒，翻炒出香味，然后放入鸡胗，翻炒一分钟。
  • 步骤 3/5
    放入糖，盐，生抽，薄荷，藤椒油。
  • 步骤 4/5
    盖上锅盖，小火焖一分钟。
  • 步骤 5/5
    装盘。
小贴士

藤椒炸出油之后的味道更赞。

发布于 2018-07-27
104
相关菜谱
写评论