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泡椒鸡胗
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泡椒鸡胗可不光是下酒的小菜,当作小零食来吃,边看电视边吃着有泡椒味道的鸡胗,也是很惬意的事情。
时间:1-2小时
食材
新鲜鸡胗
500g
香叶
适量
八角
适量
桂皮
适量
生姜
适量
泡椒
50g
精盐
5g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/7
生鸡胗摘去油脂,刮去内膜清洗干净,用清水浸泡2小时。
步骤 2/7
今天做鸡胗用的大料香叶、八角、桂皮、生姜。
步骤 3/7
做鸡胗首先还是把鸡胗焯下水(锅里放少许精盐)去除油脂等,用清水冲洗干净备用。
步骤 4/7
砂锅里添入足够的清水,放入香叶、八角、桂皮、生姜,倒入一汤匙老抽,可放少许精盐。
步骤 5/7
放入焯过水的鸡胗大火煮开,盖上砂锅盖,用小火煮制10分钟后关火,让汤汁自然冷却。鸡胗煮老了就不脆嫩,煮欠了不熟,火候要自己掌握好。
步骤 6/7
把冷好的鸡胗捞出放入准备好的干净容器里,倒入泡椒拌匀。
步骤 7/7
最后倒入煮鸡胗的汤汁,没过鸡胗,盖上容器的盖子,放置一天味道就很浓郁了。
小贴士
吃的时候可切薄片用料汁调着吃,如果喜欢大块的话就直接下大口。
发布于 2019-11-11
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