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尖椒鸡胗
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洃小胖子子

鸡胗就是鸡的胃脏，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物！鸡胗是帮助鸡进行消化的，杀鸡后，取出鸡肫（也就是鸡胗），立即取下内壁（黄色的一层膜），洗净。

鸡胗肉质很特别，有嚼劲，爽脆。

常见的做法就是尖椒鸡胗

时间:10分钟内
食材
鸡胗 400g
尖椒 150g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
大葱 适量
大蒜 适量
糖 适量
料酒 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    清洗鸡胗，鸡胗买来时候有一层丝状的膜，要撕掉，很好斯，但是要仔细弄干净（手指的位置就是丝丝）
  • 步骤 2/9
    有的鸡胗上连着一小段食管，要切掉（手指的部分就是食管）
  • 步骤 3/9
    切掉食管的末端
  • 步骤 4/9
    以这个方向切成片
  • 步骤 5/9
    起油锅，加葱蒜末炒香
  • 步骤 6/9
    加鸡胗片翻炒，加料酒，糖，盐，生抽调味
  • 步骤 7/9
    鸡胗炒变色后先称出来。单独炒尖椒
  • 步骤 8/9
    尖椒变软变色后重新加入鸡胗，一起翻炒
  • 步骤 9/9
    熟了，出锅
小贴士

鸡胗要清洗干净

加入适量料酒可以去腥

加入糖，爆炒，更容易炒出烟火气，吃起来更香

发布于 2023-07-21
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