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曼思韩老师私房菜~（葱香黑胡椒鸡腿）~爆好吃！
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慈祥contrast

美好的一周又要过完啦~这周曼思为你推荐一款适合妹子~汉子~娃娃~及老人家的创意中餐~【葱香黑胡椒鸡腿】是韩老师独创哟~赶紧的来学学看！

时间:30分钟-1小时
食材
带骨鸡腿 1个
干葱（小洋葱） 5个
蒜 10g
柠檬 1个
豌豆苗 10g
红椒 10g
黑胡椒 5g
盐 1g
鸡粉 1g
胡椒粉 3g
糖 3g
五香粉 3g
白酒 3g
蛋黄 1个
生粉 30g
广东米酒 30g
生抽 15g
老抽 5g
蜂蜜 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/26
    哦~每次的开场白都是首先你要准备~~~~今天我们换种方式~上帝请赐给我以下食材大鸡腿一个~超市有卖剔骨的~如果买不到那一整个大鸡腿就好~非常关键的干葱~菜鸟的小编们都以为是大葱~拍摄时直接傻眼原来干葱就是小洋葱~超市就有卖！注意：绝对不能用大洋葱~绝对不能~大蒜，生姜~这些也是非常提味滴食材~还有小清晰的柠檬调料我们调制腌料时细说，都是家中常备呢！
  • 步骤 2/26
    第一步，我们将配料处理了，洋葱4分半，大蒜生姜都改刀处理~
  • 步骤 3/26
    恩 如果不知道大小~如图所示吧~很简单呢！
  • 步骤 4/26
    取我们的主料大鸡腿去骨~整整一片鸡腿肉出现在眼前
  • 步骤 5/26
    切掉鸡腿肉周边含有超高脂肪的鸡皮
  • 步骤 6/26
    还记不记得我们第一期拍打牛肉的场景，对的如果你想你做出的煎肉鲜嫩多汁那么请跟曼思老师一起来1234~敲肉啦~
  • 步骤 7/26
    鞋底状有么有~敲好的肉好性感~
  • 步骤 8/26
    此刻让我们将鸡腿肉一分为二~
  • 步骤 9/26
    你看，做煎肉料理一定要记得处理肉后就要开始腌制肉肉了，想肉肉好吃一定要腌~不腌怎么能行~一定要腌哦~盐1g鸡粉1g胡椒粉3g糖3g五香粉3g白酒3g蛋黄1g生粉30g请将以上这些一股脑的都倒在肉肉里面
  • 步骤 10/26
    ~等等~为啥要加白酒？小编也特意问了韩老师~老师索为了中和五香粉里面的浓重的香草味道一定要加白酒咯~我们选的牛栏山（仍旧没有广告费呢）
  • 步骤 11/26
    最后一步要加生粉记住咯
  • 步骤 12/26
    来用力的给鸡肉按摩~
  • 步骤 13/26
    请静静地腌制鸡肉15分钟~
  • 步骤 14/26
    腌制鸡肉的空档我们来做最后料汁~广东米酒30g生抽15g老抽5g蜂蜜啊10g（光看这些调料就知道一定好吃）
  • 步骤 15/26
    以上是所有的准备工作，重头戏还在后面吼~开始煎鸡肉咯~锅内倒入油6成热就ok
  • 步骤 16/26
    ~腌好的鸡腿肉，肉皮记得要朝下煎2分钟~然后翻面接着煎至金黄色~
  • 步骤 17/26
    两面都要撒满胡椒碎哟~
  • 步骤 18/26
    小火煎制鸡腿肉两面金黄~用筷子一扎可以扎透那就是熟了。之后我们把它捞出来沥干油，等待下一步的操作~
  • 步骤 19/26
    起锅接着放入油。这次我们油温要控制在8成热时放入切好的干葱，姜，蒜中火炸制金黄色
  • 步骤 20/26
    此刻让我们放入煎好的鸡大腿~
  • 步骤 21/26
    倒入调制好的料汁~
  • 步骤 22/26
    继续大火收汁~记得翻面~
  • 步骤 23/26
    最后挤入柠檬汁~
  • 步骤 24/26
    还未出锅就如此诱人~赞~
  • 步骤 25/26
    为了方便大家品尝出锅的鸡腿肉记得要改一下刀，切成适当的长条~如果你也如此追求完美~也来为我们的鸡大腿摆个盘吧！
  • 步骤 26/26
    最后奉上男神靓照一张~曼思吴彦祖不是浪得虚名的~（拍摄现场尖叫连连真的太帅了那刀工那眼神~！啊啊啊啊啊啊啊！）葱香黑胡椒鸡腿太太太好吃了~鸡腿肉因为处理时的敲打而软嫩多汁~腌制中放入的酒香深入鸡腿肉中使得鸡腿很干香~煎制过程中的黑胡椒让鸡腿的味道更加丰富~最后收汁中放入的蜂蜜甜美的让每一个姑娘都喜爱~恩我们爱这款葱香黑胡椒鸡腿！它给了我们太多惊喜~做法也很简单~为你爱的人做大餐吧~
发布于 2019-01-04
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