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麻婆茄子
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打小就会撩妹辰锟
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食材
肉碎 适量
茄子 适量
酱油 适量
豆瓣酱 适量
生粉 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    肉碎用料酒 生粉 酱油腌制一会 天气热放冰箱备用
  • 步骤 2/9
    这是准备的材料
  • 步骤 3/9
    忘买豆瓣酱了，所以用面酱 贝柱酱配了点辣酱，有豆瓣酱就可，但是豆瓣酱较咸要注意用量哦
  • 步骤 4/9
    热锅中小火炒酱出点油加蒜炒
  • 步骤 5/9
    加肉末炒啊炒
  • 步骤 6/9
    肉末都变色后加水，根据茄子的量适当水量，应最后要收干水分的哦，烧开
  • 步骤 7/9
    加入茄子，搅拌让茄子都拌点肉末汁，这样更能入味，上盖
  • 步骤 8/9
    根据量定时间，这会差不多了，试味，不够味加点酱油
  • 步骤 9/9
    感觉不错，本人麻婆豆腐也是这样做的哦
小贴士

很多时候生肉馅不想装碗里，那就买可以装食用的袋子很便宜，用完就丢：把肉装上袋加入酱料，拿着袋口用手抓一下肉，这样肉容易上味还不弄脏手，

发布于 2018-06-28
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