微辣版麻婆茄子
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微辣
时间:30分钟-1小时
烹饪步骤
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步骤 1/6
茄子切成块放进一个大菜盆里加入淡盐水浸泡20分钟，浸泡过后挤干水分待用 -
步骤 2/6
辅料：生抽10克，料酒2克，盐适量，糖5克，水适量调匀
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步骤 3/6
茄子倒进没有倒油的锅里大火干炒2分钟倒出来
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步骤 4/6
重新起锅烧热倒进适量油，再次倒进茄子翻炒，茄子炒至脱水发软再次倒出另放
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步骤 5/6
炒锅倒少许底油爆香姜末蒜粒倒进豆瓣酱炒香，倒进花椒油，炒出红油，倒进茄子翻炒均匀，
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步骤 6/6
倒进调料汁炖软茄子，加盖顿软即可
小贴士
炒
发布于 2019-08-06
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