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微波炉版酱扒茄子
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拙脊斜硕踪

一直喜欢吃茄子，但是茄子耗油，酱扒茄子的版本也有很多种了，今天做这种，用微波炉加热茄子，不用油煎，相对健康点。

时间:10-30分钟
食材
茄子 350g
肉馅 150g
蒜 5g
葱 5g
黄豆酱 35g
盐 2g
白糖 5g
老抽 10ml
香油 5ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料，肉块用搅拌机搅拌成肉馅，葱切末，蒜切末
  • 步骤 2/8
    茄子洗净后，切几刀，头部不切开
  • 步骤 3/8
    放入微波炉中，高火４分钟，中间取出翻一下
  • 步骤 4/8
    锅中放油，倒入葱末和肉馅
  • 步骤 5/8
    炒熟
  • 步骤 6/8
    加入白糖，盐，老抽，香油，以及豆酱
  • 步骤 7/8
    炒好后，倒入码好的茄子上
  • 步骤 8/8
    锅中放一些油，将蒜末爆香，倒在肉馅上。
小贴士

飞雪有话说

１，这道菜为东北名菜

２，茄子本应该在锅中用油煎好，但放入微波炉中转熟，相对健康。

３，你也可以用蒸锅将茄子蒸熟，或是用水将茄子焯熟。

４，本菜中用的黄豆酱，最好的东北黄豆酱，如果没有，可以用本地的黄豆酱来代替。

５，最后的蒜末有点睛之笔，不可不放。

发布于 2023-01-15
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