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酱扒茄子
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好学生我沺殊

大多数人都很喜欢的啦，很容易做的哦~！喜欢吃的朋友们不要错过了哦，快点来瞧瞧吧！茄子有很多做法，记得小时候最爱吃的是酱扒茄子，今天也用豆瓣酱做了一次，酱香十足，特别下饭。

时间:10-30分钟
食材
长茄子 3根
油 适量
盐 适量
酱油 少许
水 适量
葱 适量
蒜 适量
豆瓣酱 2大勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将茄子去蒂，洗净
  • 步骤 2/13
    茄子两边分别放一支筷子，边旋转茄子边切
  • 步骤 3/13
    切成花刀
  • 步骤 4/13
    拎起茄子均匀的撒上盐，静置几分钟
  • 步骤 5/13
    葱和蒜切好
  • 步骤 6/13
    茄子出水后用手攥出水
  • 步骤 7/13
    锅内少许油，下茄子煎透
  • 步骤 8/13
    加入葱和蒜炒香
  • 步骤 9/13
    倒入少许酱油
  • 步骤 10/13
    加入适量清水
  • 步骤 11/13
    加入适量的豆瓣酱水开后盖盖炖10分钟
  • 步骤 12/13
    开盖，大火收汁即可
  • 步骤 13/13
    成品
小贴士

1.茄子先逼出水分，这样在煎的时候不会吸太多油，既省油又健康

2.由于之前处理茄子的时候已经加入盐了，后期豆瓣酱也有咸味，所以在烹饪的过程中就不必再加盐了。

发布于 2020-01-07
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